ベトナムでは豚肉はたいへんポピュラーです。
ベトナムは日本と同じで牛肉、豚肉、鶏肉を
よく食べますが、私は豚肉を食べることが多いです。

最近の私のお気に入りは茹でた豚肉です。
文字通り茹でただけの豚肉、茹でた後時間が
立って、冷めたものに塩をつけて食べます。

冷めた豚肉は何もつけないとおいしくありませんが、
ベトナムの塩につけて食べると、これがなかなか
おいしいです。




あっさりとした肉と固まった脂身が口の中で少し
だけとろけ、ごはんが進みます。とくに皮の近く
にある脂身のところがおいしいです。

ハノイの料理は肉や野菜を茹でただけの単純な
ものが多いですが、ハノイではこのように素材の味が
生かされた料理がおいしいですね。



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